O vinho do Porto Quinta do Noval Vintage caracteriza-se pela sua pureza de fruto e uma qualidade fina e delicada que é típica dos vinhos da propriedade em geral, mas que encontra a sua mais notável e duradoura expressão nos Portos Vintage.

Todas as uvas provêm da parcela de Nacional na vinha da Quinta do Noval, situada no Pinhão. As uvas foram colocadas num pequeno lagar tradicional da Quinta e a pisa a pé foi realizada durante 3 horas. A fermentação ocorreu sob um controlo de temperatura de entre 25º a 28ºC. Envelheceu 18 meses em velhos tonéis antes do engarrafamento, nos armazéns climatizados da Quinta, na região Demarcada do Vale do Douro.